АМока чүлмәккофе машинасын алыштырырга? "Бу моча чүлмәк сатып алырга планлаштырганда күпләр өчен кызыклы сорау. Аларның кофега ихтыяҗы зур булганга, ләкин кофе машиналарының бәясе берничә мең яки хәтта дистәләрчә мең булырга мөмкин, бу кирәкле чыгым түгел, күпчелек дуслар игътибарын чагыштырмача арзан моча чүлмәкләренә юнәлтәчәк.
Әлбәттә, монда алыштыру функциональлекне аңлатмый, киресенчә, Моча чүлмәкеннән ясалган кофе кофе машинасында ясалган эспресоны алыштыра аламы. Икесе дә басым чыгару ысуллары булганлыктан, җитештерелгән кофе гадәти бер продуктларга караганда күбрәк концентрациягә ия булачак, бу табигый рәвештә бу идеяга китерә. Яхшы, алайса, мин сезгә эксперимент аша әйтәм, Mocha чүлмәкеннән ясалган кофе кофе машинасыннан алынган эспресоны алыштыра аламы?
Бу эксперимент бер үк кофе чөгендерен кулланып, бер чынаяк эспрессо һәм моча чүлмәк кофе ясар, аннары икесенең аермаларын чагыштырыр! Монда кулланылган кофе чөгендере әле алгы урам кибетенең таянычы: armылы Кояш Микс. Порошокның күләме 20г, һәм тарту дәрәҗәсе Галилео Q18 1,6 шкаласында (калынлык кебек он).
Эспрессо чыгару өчен кулланылган порошок 1: 2, димәк, 20г кофе порошогы 40мл кофе сыеклыгын ала.
.ИтештерүМоча чүлмәккофе 1: 4 нисбәтендә порошок куллана, һәм 20г кофе порошогы 80мл кайнар су ярдәмендә ясала. Монда ясалган моча чүлмәк кофе югары концентрация варианты булганга, аз кайнар су кулланыла. Productionитештерү ягыннан, ул шулай ук гадәти коча чүлмәкләрен ясауга караганда катлаулырак булачак. Соңгы кофе сыеклыгының авырлыгы 45мл, порошок белән сыеклык 1: 2.25.
Эспресода озакка сузылган май аркасында, эспресоны татып карагач, сез беренче булып майның тыгыз текстурасы, аннары аның бай һәм баланслы тәме. Тәм ягыннан мин эспресодан май печенье, шоколад, җиләк, виски хуш исен татып карадым, гомуми тәме озак дәвамлы нәтиҗәләр белән бик калын.
Алга таба Mocha чүлмәк кофе, ул башта кулланыла торган концентрацияләнгән эчемлек. Чагыштыру өчен, аермаМоча чүлмәк кофебик ачык. Беренчедән, аның концентрациясе концентрацияләнгән кофе кебек зур түгел, шуңа күрә гомуми тәм концентрацияләнгән кофе кебек көчле түгел. Икенчедән, аның күбекләре чыгарылганнан соң тиз таралалар, һәм концентрациясе югары булмаганга, тәме бераз нечкә. Ләкин кофе тәменең эшләнеше шактый искиткеч, барлык концентрацияләнгән экстрактлар диярлек, тулы чыгару алынганын күрсәтә.
Бу аерманың төп сәбәбе - Моча чүлмәкнең чыгару басымы Италия кофе машинасы кебек зур түгел. Икесе дә басым чыгару ысуллары булса да, Моча чүлмәкнең чыгару басымы 3 бар тирәсе, ә кофе машинасы 9 бар тирәсе, бу зур аерма. Димәк, моча чүлмәк көйләнгән булса да, эспрессо белән бер үк концентрацияне чыгару кыен, тәме һәм текстурасы бераз түбәнрәк булачак. Ләкин без белергә тиеш, Mocha чүлмәгенең уйлап табылуының сәбәбе кофе машинасын алыштыру түгел (моны эшләп булмый), ләкин һәркем өчен уңайлырак кофе алу коралы белән тәэмин итү. Ул чыгарган кофе эспрессо кебек көчле булмаса да, аның концентрациясе искиткеч тәм һәм тәм белән (ит сөте кофе, кара кофе һ.б.) бер стакан "итальян кофе" ясау өчен җитәрлек, ләкин ул чын Италия кофе белән чагыштырганда аерылып тормый.
Кечкенә һәм портатив, эш итү җиңел, арзан - Mocha чүлмәкләрен кофе машиналарыннан аеручы өстенлекләр. Әгәр дә һәркемнең көндәлек кофе ихтыяҗы андый булмаса һәм алар өйдә аппетитны канәгатьләндерер өчен чынаяк ясарга теләсәләр, моча чүлмәк бу эшне тулысынча башкара ала.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3бар左右，而咖啡机则在9бар左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的 “意式咖啡” （例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Пост вакыты: апрель-08-2025