Кайнар сөт кофе ясаганда, парлашу һәм сөтне кыйнау котылгысыз. Башта сөтне аерып, соңрак сөт җитми, сөт кызып китә алмаган, ләкин сөт күләк итү катламы да формалашкан. Сөт күбекләре белән кофе җитештерә, нәтиҗәдә бай һәм тулырак тәм. Алга бару, баристта сөт күбесенең "чәчәкләр тарту" кофе өслегендә (чәчәкләр тарту "дип аталырга мөмкин, алар бик кайнар сөт кофе өчен сөт күбекләре бар.
Ләкин, сөяк күбекләре тупас булса, бик зур күбекләр булса, бик зур күбекләр булса, бик калын һәм коры, нигездә сөттән аерылган, сөт кофеенең тәме бик начар булыр.
Сыйфат кофе тәмен яхшырту белән генә сөт кофе тәме яхшыра ала. Qualityгары сыйфатлы сөт күбек нечкә текстура итеп нечкә текстура итеп күрсәтелә. Сөтне селкеткәндә, ул каймаклы һәм ябык хәлдә, көчле сыеклык белән.
Башлап табучылар өчен шундый нечкә һәм шома сөберләр булдыру авыр, бүгенге көндә Кианьзи сөт күбекләрен камчы өчен кайбер техника уртаклашачак.
Эштән азат итү принцибын аңлау
Беренче тапкыр без сөт күбекләрен җиңү өчен пар таяны куллануның эш принцибын аңлатырга тиеш. Парлы таяк таяк таяк белән җылыту сөяге - сөткә җылытып, сөтне җылытып, югары температура парларын сөткә әйләндерү. Сөт принцибы - парны сөткә чыгару өчен пар куллану, һәм сөттәге протеин сөт күбекләрен формалаштырачак.
Шуңа күрә, ярым күмелгән хәлдә, пар тишеке сөт күбен формалаштыручы парны сөткә чыгарырга этәрә ала. Ярым күмелгән хәлдә, аның шулай ук тарату һәм җылыту функциясе бар. Пар тишек сөт белән тулысынча күмелгәндә, һава сөткә үз-үзен уйлап чыгарып булмый, димәк, җылыту эффекты гына.
Сөт белән камырлауның актуаль эшләгәндә, башында пар тишек сөт күбекләрен булдыру өчен өлешчә күмелсен. Сөтнең күбесен камчы булганда, "SZZle Sizzle" тавышы җитештереләчәк, бу һава сөткә укылганда булган тавыш. Сөтнең күбесен кушканнан соң, алга таба күбекләрдән саклану өчен һәм сөт күбесенә калын булырга этәрү өчен пар тишекләрен тулысынча капларга кирәк.
Вакыт узу өчен дөрес почмак табыгыз
Сөт камыр чакыру иң яхшысы, яхшы почмак табу яхшырак һәм сөткә бу юнәлештә әйләнсен, тырышлык һәм контрольдә тоту белән шөгыльләнәчәк. Конкрет операция - пар чокырны беркетү, почмак формалаштыру өчен пар чокырны кысу. Сөт танкы тәннең өслек мәйданының өслеген арттыру өчен тәнгә бераз иелергә мөмкин, алар яхшырак формалаштыра ала.
Пар тишек позициясе гадәттә үзәк дәрәҗәдәге сыек дәрәҗә белән 3 яки 9га урнаштырылган. Көчле сөт күбесен кушкач, без пар тишекен күмергә тиеш, аны күбекне дәвам итмәсен. Ләкин кыйналган сөяк күбекләре гадәттә тупас һәм бик күп күбекләр бар. Шуңа күрә чираттагы адым - бу тупас күбекләрне кечкенә күбекләргә тарту.
Шуңа күрә пар тишекен бик тирән күченергә ярамый, урлау сиптергән күпер катламына барып җитә алмый. Иң яхшы позиция - пар тишекен каплау, сизлинг тавышын ясамый. Шул ук вакытта пар сипкән булган пар саклагыч күбекләрен сөт күпер катламын тарата, нечкә һәм шома сөт күбекләрен формалаштыра ала.
Кайчан бетәчәк?
Сөтнең күбен йомшарганын күрсәк, тәмамлый алабызмы? , К, ахырның хөкеме температура белән бәйле. Гадәттә, бу сөтне 55-65 ℃ температурасын җиңеп тәмамларга мөмкин. Башлап җибәрүчеләр башта термометр куллана алалар һәм сөт температурасын аңлау өчен куллары белән тоя алалар, сөте сөтле куллар сөт температурасының якынча булуын турыдан-туры кагылырга мөмкин. Әгәр кыйнаганнан соң температура әле җитмәсә, температура җиткәнче парны дәвам итәргә кирәк.
Әгәр температура җитте һәм әле йомшартмаса, зинһар, тукталыш, чөнки биек сөт температурасы протеин денатурациясенә китерергә мөмкин. Кайбер шатланучыларда саву этабында чагыштырмача озак үткәрергә кирәк, шуңа күрә саву вакытын алу өчен суыткыч сөт кулланырга киңәш ителә.
Пост вакыты: Апр-30-2024