Кофе машинасын сатып алганнан соң, аңа бәйле аксессуарларны сайлау котылгысыз, чөнки бу үзе өчен тәмле Италия кофесын яхшырак чыгаруның бердәнбер ысулы. Алар арасында иң популяр сайлау, һичшиксез, ике төп фракциягә бүленгән кофе машинасы тоткычы: бер фракция аскы агымы белән “диверсион портфильтр” ны сайлый; Бер ысул - роман һәм эстетик ягымлы «төпсез портфильтр» сайлау. Шулай итеп сорау туа, икесенең нинди аермасы бар?
Дивертер портафильтер - традицион эспрессо машинасы портфильтры, ул кофе машинасы эволюциясендә туган. Элек, кофе машинасы сатып алгач, гадәттә төбендә диверсион портлары булган ике портфильтр алыр идегез! Берсе - бер порошок кәрзин өчен бер яклы диверсион портфильтр, икенчесе - икеләтә порошок кәрзине өчен ике яклы диверсион портфильтр.
Бу ике аерманың сәбәбе - алдагы 1 ату бер порошок кәрзиненнән алынган кофе сыеклыгын аңлата. Әгәр дә клиент заказ бирсә, кибет аның өчен эспрессо ату өчен бер порошок кәрзин кулланачак. ике кадр ясалырга тиеш булса, кибет тоткычны алыштырачак, бер өлешне ике өлешкә күчерәчәк, аннары кофе чыгарылуын көтеп, ике пиво астына ике атылган касә куячак.
Ләкин, кешеләр эспрессны чыгару өчен элеккеге ысулны кулланмыйлар, ә эспрессо чыгару өчен күбрәк порошок һәм аз сыеклык кулланганлыктан, бер өлешле порошок кәрзине һәм бер диверсия тоткычы әкренләп кими бара. Бүгенге көнгә кадәр кайбер кофе машиналары сатып алганда ике тоткыч белән килә, ләкин җитештерүче бүтән тоткыч белән диверсион портлары белән килми, ләкин төпсез тоткыч бер өлешле тоткычның урынын алыштыра, ягъни төпсез кофе тоткычы һәм кофе тоткычы!
Төпсез портфильтр, исеменнән күренгәнчә, төп асты диверсиясез тоткыч! Күргәнегезчә, аның төбе буш хәлдә, кешеләргә бөтен порошок савытына ярдәм итүче боҗра хисен бирә.
Тугантөпсез портфильтрлар
Традицион сплитер тоткычларын кулланганда, баристлар бер үк параметрлар астында булса да, чыгарылган һәр касә эспрессның бераз төрле тәмләре булачагын ачыкладылар! Кайвакыт нормаль, кайвакыт нечкә тискәре тәмләр белән кушылган, бу баристларны аптырашта калдыра. Шулай итеп, 2004-нче елда Америка Бариста Ассоциациясенә нигез салучы Крис Дэвисон хезмәттәшләре белән төпсез тоткыч булдыру өчен хезмәттәшлек итте! Түбәнне алып ташлагыз һәм кофе чыгаруны дәвалау процессы кешеләр күзенә керсен! Шуңа күрә без беләбез, аларның төбен бетерергә уйлауларының сәбәбе - эспрессо чыгару статусын интуитиврак күрү.
Аннары, кешеләр төпсез тоткычны кулланганда вакыт-вакыт концентрацияләнгән чәчүнең булачагын ачыкладылар, һәм ниһаять, экспериментлар күрсәткәнчә, бу чәчү күренеше тәмнең үзгәрүенә китергән ачкыч. Шулай итеп, "канал эффекты" кешеләр тарафыннан ачылды.
Алайса, кайсысы яхшырак, төпсез тоткыч яки дивертер тоткычы? Мин әйтә алам: һәрберсенең үз өстенлекләре бар! Төпсез тоткыч концентрацияләнгән чыгару процессын бик интуитив рәвештә күрергә мөмкинлек бирә, һәм чыгару вакытында булган урынны киметә ала. Бу пычрак кофе ясау өчен дусрак, мәсәлән, чынаякны турыдан-туры куллану, һәм чистарту тоткычына караганда җиңелрәк;
Дивертер тоткычның өстенлеге шунда: чәчү турында борчыласы юк. Төпсез тоткыч яхшы эшләсә дә, чәчү мөмкинлеге бар! Гадәттә, иң яхшы тәмне һәм эффектны күрсәтү өчен, без эспрессо касәсен кулланмаячакбыз, чөнки бу касәгә ниндидер май эленеп, тәмне бераз киметәчәк. Шуңа күрә, гадәттә, эспрессо алу өчен кофе чынаяк кулланыгыз! Ләкин чәчү күренеше кофе касәсен астагы кебек пычрак итәчәк.
Бу биеклек аермасы һәм бөтерелү күренеше белән бәйле! Шуңа күрә, бу яктан, дивертер тоткычы чәчмәсә, отышлырак булачак! Ләкин еш, аны чистарту адымнары тагын да авыррак ~ Шуңа күрә тоткычны сайлауда сез шәхси теләк буенча сайлый аласыз.
Пост вакыты: Июль-03-2025