Күптән түгел җыр династиясенең чәй ясау техникасын яңадан торгызу өчен шау-шу килеп чыкты. Бу тенденция күбесенчә кино һәм телевидение драмаларында җыр династиясенең нәфис тормышының ачык чагылышы белән бәйле. Нәфис чәй комплектларын, катлаулы процессларны күз алдыгызга китерегез, аеруча кар-ак чәй күбеке, чыннан да сокландыргыч. Чәй ясауның бөтен процессында бер-берсенә охшамаган, ләкин бик мөһим корал бар - чәй сызыгы. Бу чәй остасының "тылсымлы таягы" кебек, буяу өчен кулланыла торган нечкә һәм тыгыз чәй күбекенең уңышлы ясалуын турыдан-туры билгели. Ансыз чәй ясауның асылы юк.
.Әр сүзнеңчәй чәчәгехәзерге вакытта без гадәттә кулланган йомырка сугу түгел. Ул нечкә бүленгән иске бамбук тамырыннан эшләнгән, бик каты һәм эластик бамбук җепләре цилиндрик формада нык урнаштырылган. Аның структурасы бик үзенчәлекле, өске каты бәйләнгән һәм ефәк җеп яки тукымалар белән бәйләнгән, төбе матур быргы формасына таралган. Яхшы чәй камчысында нечкә һәм бердәм бамбук җепләре бар, алар эластик һәм кулда сизелә. Бу дизайнга бәя бирмәгез, чөнки нәкъ менә бу тыгыз бамбук чыбыклары чәйне тиз генә кыйнаганда һаваны көчле һәм тигез итеп селкетә алалар, иконик күбек ясыйлар. Чәй камчысын сайлаганда, бамбук чыбыкларының тыгызлыгы һәм эластиклыгы төп. Бамбук җепләре бик сирәк яки йомшак, чәй ясау өчен компетентлы түгел.
Чәй ясаганчы, яхшы әзерләнергә кирәк. Беренчедән, кыздырылган чәй стаканына тиешле күләмдә чәй порошогын салыгыз. Аннары, чәйнекне кулланыгыз, аз күләмдә кайнар су (якынча 75-85 ℃) тиешле температурада, чәй порошогын чумыр өчен генә. Бу вакытта чәй вискасын кулланыгыз, чәй стаканына әкрен генә түгәрәкләр сызыгыз, башта чәй порошогы белән су бердәм һәм калын пастага кушылсын өчен. Бу адым "пастаны катнаштыру" дип атала. Артык су кулланмаска онытмагыз, һәм паста бернинди гранулитасыз тигез булырга тиеш.
Паста әзерләнгәннән соң, аның төп төп өлеше өчен вакытматча вискосталыгын күрсәтергә - кыйнау. Чәйнектән кайнар су кертүне дәвам итегез, чәйнең чәйнең 1/4 - 1/3 өлеше. Бу вакытта чәй тоткасын нык тотып торыгыз, билегезгә көч куегыз, чәй шорпасын чәйнең эчке стенасы буйлап тиз-кат камчы белән кыйный башлагыз (тиз арада "一" яки "十" хәрефен язганга охшаган). Акция тиз, зур һәм көчле булырга тиеш, шуңа күрә чәй камчысының бамбук чыбыклары чәй шорпасын тулысынча кузгатып, һава кертә алалар. Сез чиста һәм көчле “刷刷刷” тавышын ишетерсез, һәм чәй шорпасы өстендә зур күбекләр барлыкка киләчәк. Сез кыйнауны дәвам иткәндә, күбекләр әкренләп кечерәячәк. Бу вакытта сезгә кайнар суга берничә тапкыр укол салуны дәвам итәргә, һәм каты сугу хәрәкәтен һәрвакыт су кушканнан соң кабатларга кирәк. Су өстәп, кыйнаган саен, ул чәй шорпасына һаваны нечкә итеп сугарга, күбек катламын калынрак, агарак, нечкә һәм ныграк итә. Барлык процесс берничә минут дәвам итә, күбек “кар” кебек тупланган, нечкә һәм ак, һәм касә стенасына калын эленеп тора һәм җиңел таралмый, аннары уңышлы санала.
Чәй ясаганнан соң, чәйне чистарту мөһим. Ул бамбуктан ясалган һәм озак дым булудан курка. Кулланылганнан соң, аны шунда ук агып торган су белән яхшылап юыгыз, аеруча бамбук филаментлары арасындагы бушлыктагы чәй таплары. Чайкаганда, бамбук филаментларының юнәлешенә иярегез һәм филаментларны бөкләүдән һәм зыян китермәс өчен йомшак хәрәкәт итегез. Чистарганнан соң, чиста йомшак тукыманы кулланыгыз, дымны сеңдерегез, аннары аны кирегә борыгыз (тоткыч аска, бамбук филаментлары өскә карый) һәм табигый коры булыр өчен салкын һәм җилләтелгән урынга куегыз. Кояшка яки пешерүдән сакланыгыз, бу бамбукның ярылуына һәм деформациясенә китерәчәк. Яхшылап кипкәч, аны коры һәм чиста савытта сакларга мөмкин. Игътибарлы хезмәт күрсәтеп, яхшы чәй камчысы озак вакыт чәй ясау рәхәтлеген озатырга мөмкин.
Пост вакыты: 21-2025 июль