Мочага килгәндә, барысы да моча кофе турында уйлыйлар.Нәрсә ул амоча чүлмәк?
Moka Po - кофе алу өчен кулланыла торган корал, гадәттә Европа һәм Латин Америкасы илләрендә кулланыла, һәм АКШта "Италия тамчы фильтры" дип атала.Иң беренче мока чүлмәге Италия Альфонсо Биалетти тарафыннан 1933-нче елда җитештерелгән. Башта ул алюминий продуктлары җитештерүче студия ачкан, ләкин 14 елдан соң, 1933-нче елда, ул MokaExpress уйлап чыгарырга рухландырылган, ул шулай ук мока чүлмәге дип аталган.
Моча чүлмәкләре базны җылытып кофе кайнату өчен кулланыла, ләкин төгәл итеп әйткәндә, моча чүлмәкләреннән алынган кофе сыеклыгын Италия эспресосы дип санарга ярамый, киресенчә, тамчы төренә якын.Ләкин, моча чүлмәкләреннән ясалган кофе әле дә итальян эспресосының концентрациясенә һәм тәменә ия, һәм Италия кофесының иреген өйдә гади ысул белән ирешеп була.
Моча Потның эш принцибы
.Әр сүзнеңкоча җитештерүчеалюминий яки дат басмаган корычтан эшләнгән һәм өске һәм аскы өлешләргә бүленә.Урта өлеше аскы чүлмәктә су тоту өчен үткәргеч белән тоташтырылган.Чүлмәк тәнендә басым рельефы клапаны бар, ул артык басым булганда автоматик рәвештә басымны җибәрә.
Моча чүлмәкнең эш принцибы - чүлмәкне мичкә урнаштыру һәм җылыту.Түбән чүлмәктәге су кайнап, аны парга әйләндерә.Су кайнап торганда барлыкка килгән басым үткәргечтән кайнар су җир асты кофесы сакланган порошок танкына этәрү өчен кулланыла.Фильтр аша чистартылганнан соң, ул югары чүлмәккә агып тора.
Италия кофесын алу өчен басым 7-9 бар, моча чүлмәктән кофе алу басымы 1 бар.Моча чүлмәктәге басым күпкә түбән булса да, җылытылганда, ул әле дә кофе пешерергә ярдәм итәр өчен җитәрлек басым ясарга мөмкин.
Башка кофе савыт-сабалары белән чагыштырганда, сез бары тик 1 бар белән бер чынаяк итальян эспресосын ала аласыз.Моча чүлмәге бик уңайлы дип әйтергә мөмкин.Әгәр дә сез тәмлерәк кофе эчәргә телисез икән, кирәк булганда кайнатылган эспресога тиешле күләмдә су яки сөт өстәргә кирәк.
Моча чүлмәкләр өчен нинди фасоль яраклы
Моча чүлмәкнең эш принцибыннан ул кофе чыгару өчен пардан ясалган югары температураны һәм басымны куллана, һәм "югары температура һәм басым" бер класслы кофе ясау өчен яраксыз, Эспресо өчен генә.Кофе чөгендере өчен дөрес сайлау итальян кушылган фасоль куллану булырга тиеш, һәм аның пешерү һәм тарту өчен таләпләре бер класслы кофе чөгендереннән бөтенләй аерылып тора.
Моча чүлмәк кулланганда мин нәрсәгә игътибар итәргә тиеш?
Water су тутырганда акоча чүлмәк, су дәрәҗәсе басым рельефы клапаныннан артмаска тиеш.
Burns Янудан саклану өчен җылытылганнан соң моча чүлмәкнең тәненә кагылмагыз.
③ Әгәр кофе сыеклыгы шартлаткыч итеп сипсә, бу су температурасының артык югары булуын күрсәтә.Киресенчә, әгәр ул бик әкрен генә агып чыкса, бу су температурасының артык түбән булуын һәм утны арттырырга кирәклеген күрсәтә.
④ Куркынычсызлык: басым аркасында, пешергәндә температураны контрольдә тотуга игътибар бирелергә тиеш.
Моча чүлмәктән алынган кофе көчле тәмгә, кислоталы һәм ачы комбинациягә, майлы катламга ия, аны эспрессо өчен иң якын кофе савытына әйләндерә.Аны куллану да бик уңайлы, чыгарылган кофе сыеклыгына сөт кушылса, ул бик яхшы латт.
Пост вакыты: Ноябрь-06-2023