Сифон чүлмәк, уникаль кофе ясау ысулы һәм югары бизәкле кыйммәте аркасында, узган гасырда популяр кофе савытына әйләнде. Узган кыш, ianианджи бүгенге ретро мода тенденциясендә кибет хуҗаларының менюларына сифон чүлмәк кофе вариантын өстәгәннәрен искә төшерде, бу яңа чордагы дусларга үткәннәрнең тәмен күрергә мөмкинлек бирә.
Бу шулай ук махсус кофе ясау ысулы булганлыктан, кешеләр аны котылгысыз рәвештә хәзерге төп агым ысулы белән чагыштыралар - "кулдан ясалган кофе". Сифон чүлмәк кофесын татып караган дуслар, тәм һәм тәм ягыннан сифон чүлмәк кофе белән кулдан ясалган кофе арасында зур аерма барлыгын беләләр.
Кул белән пешерелгән кофе чистарак, катламлы, тәмлерәк. Ә сифон чүлмәк кофесының тәме тагын да йомшак булачак, көчлерәк хуш ис һәм тагын да катырак тәм белән. Шуңа күрә күп дуслар ни өчен икесе арасында шундый зур аерма бар дип кызыксыналар дип саныйм. Ни өчен сифон чүлмәк белән кулдан ясалган кофе арасында шундый зур аерма бар?
1 、 Төрле чыгару ысуллары
Кул белән кайнатылган кофе өчен төп чыгару ысулы - тамчы фильтрлау, ул шулай ук фильтрлау дип атала. Кофе алу өчен кайнар су салганда, кофе сыеклыгы шулай ук тамчы фильтрлау дип аталган фильтр кәгазеннән чыгачак. Игътибарлы дуслар ianианджиның "барсы" турында түгел, ә "төп" турында сөйләшүен күрерләр. Кул белән кайнатылган кофе шулай ук кайнату процессында дымландыргыч эффект күрсәтә, бу кофе порошогы аша турыдан-туры юыла дигән сүз түгел, ә фильтр кәгазеннән чыкканчы кыска вакытка тора. Шуңа күрә кулда пешерелгән кофе тамчы фильтрлау аша тулысынча чыгарылмый.
Күпчелек кеше сифон чүлмәк кофесын алу ысулы "сифон тибы" дип уйлый, бу дөрес түгел ~ чөнки сифон чүлмәк сифон принцибын кулланып, өске чүлмәккә кайнар су тарту өчен кулланыла, ул кофе алу өчен кулланылмый.
Hotгары чүлмәккә кайнар су чыгарылганнан соң, кофе порошогын өстәр өчен рәсми чыгару башы санала, төгәлрәге, сифон чүлмәк кофесын чыгару ысулы "чыланырга" тиеш. Тәмле матдәләрне порошоктан суга һәм кофе порошогына батырып алыгыз.
Чумдыру экстракциясе барлык кайнар судан кофе порошогы белән контактка керә, чөнки судагы матдәләр билгеле бер дәрәҗәгә җиткәч, эретү темплары акрынаячак һәм гадәттә билгеле булган кофедан тәмле матдәләр булмаячак. туену кебек. Шуңа күрә, сифон чүлмәк кофесының тәме чагыштырмача балансланыр, тулы хуш ис белән, ләкин тәм артык күренмәячәк (бу икенче фактор белән дә бәйле). Тамчы фильтрлау экстракциясе чиста кайнар судан кофедан тәмле матдәләр чыгару өчен өзлексез куллана, күп күләмдә саклау урыны булган һәм кофедан тәмле матдәләр өзлексез чыгарып тора. Шуңа күрә, кулдан ясалган кофедан ясалган кофе тулырак кофе тәменә ия булачак, ләкин ул шулай ук чыгаруга күбрәк ия.
Әйтергә кирәк, гадәти чыландыру белән чагыштырганда, сифон чүлмәкләрен чыландыру бераз төрле булырга мөмкин. Сифон алу принцибы аркасында, кайнар су кофе алу процессында өзлексез җылытыла, кайнар су өске чүлмәктә сакланырлык һава бирә. Шуңа күрә, сифон чүлмәкнең чылануы тулысынча даими температура, шул ук вакытта гадәти чылану һәм тамчы фильтрлау процессы даими температураны югалта. Вакыт белән су температурасы әкренләп кими, нәтиҗәдә чыгару дәрәҗәсе югарырак. Көтү белән, сифон чүлмәк чыгаруны кыска вакыт эчендә тәмамлый ала.
2. Төрле фильтрлау ысуллары
Чыгару ысулына өстәп, ике төр кофе фильтрлау ысуллары шулай ук кофе эшенә зур йогынты ясарга мөмкин. Кул белән пешерелгән кофе бик тыгыз фильтр кәгазен куллана, һәм кофе сыеклыгыннан башка матдәләр уза алмый. Кофе сыеклыгы гына чыга.
Сифон чәйнектә кулланылган төп фильтрлау җайланмасы - фланнель фильтр тукымасы. Фильтр кәгазе дә кулланылса да, ул аны тулысынча каплый алмый, бу кул белән эшләнгән кофе кебек "ябык" урын булдыра алмый. Яхшы порошок, май һәм башка матдәләр бушлыклар аша аскы чүлмәккә төшәргә һәм кофе сыеклыгына кушылырга мөмкин, шуңа күрә сифон чүлмәкендәге кофе болытлы булып күренергә мөмкин. Майлар һәм яхшы порошоклар кофе сыеклыгын азрак чиста итсәләр дә, алар кофе өчен бай тәм бирә алалар, шуңа күрә сифон чүлмәк кофе тәмлерәк.
Икенче яктан, кулда кайнатылган кофега килгәндә, нәкъ төгәл чистартылганга, аның билгеле бер тәме юк, ләкин бу аның төп өстенлекләренең берсе - төп чисталык! Шуңа күрә без ни өчен сифон чүлмәктән ясалган кофе белән кулдан ясалган кофе арасында тәмнең шундый зур аермасы барлыгын аңлый алабыз, чыгару ысуллары йогынтысы аркасында гына түгел, ә төрле фильтрлау системалары аркасында, кофе сыеклыгы тулысынча бар. төрле тәм.
Пост вакыты: Июль-09-2024