Сез игътибар иткәнсездерме, белмим, кайбер зур челтәр брендларыннан тыш, без кофе кибетләрендә трапеция формасындагы фильтр стаканнарын сирәк күрәбез. Трапеция формасындагы фильтр стаканнары белән чагыштырганда, конус формасындагы, яссы төпле/тортлы фильтр стаканнарының барлыкка килү дәрәҗәсе күпкә югарырак. Күп дуслар кызыксына башладылар, ни өчен трапеция формасындагы фильтр стаканнарын шулкадәр аз кеше куллана? Бу аның җитештергән кофесы тәмле булмавына бәйлеме?
Әлбәттә, юк, трапеция фильтр стаканнарының да трапеция фильтр стаканнары кебек су чыгару өстенлекләре бар! Конус фильтр стаканнарына охшаш, трапеция фильтр стаканы исеме бу төр фильтр стаканнарының уникаль геометрик формасы дизайныннан килә. Ул киң өске һәм тар төбе булган трапеция формасындагы структура, шуңа күрә "трапеция фильтр стаканы" дип атала. Моннан тыш, трапеция фильтр стаканы белән бергә кулланылган фильтр кәгазе формасы вентиляторга охшаганга күрә, бу фильтр стаканы шулай ук "вентилятор формасындагы фильтр стаканы" дип тә атала.
Дөньяда беренче фильтр стаканы трапеция формасында барлыкка килгән. 1908 елда Германиядән Мелитта дөньяда беренче кофе фильтр стаканын тәкъдим иткән. Цяньцзе тәкъдим иткәнчә, ул инверсияләнгән трапеция формасындагы структура, стакан стенасының эчке ягында чыгару өчен күп кабыргалар эшләнгән, ә аста җилпәз формасындагы фильтр кәгазе белән куллану өчен бераз кечерәк чыгу тишеге бар.
Ләкин, су чыгару тишекләренең саны һәм диаметры аз булу сәбәпле, аның су агызу тизлеге бик әкрен. Шуңа күрә 1958 елда, кулдан пешерелгән кофе Япониядә популярлашкач, Калита "яхшыртылган версия" тәкъдим итте. Бу фильтр стаканының "яхшыртылуы" - башлангыч бер тишекле дизайнны өч тишеккә кадәр яңарту, су агызу тизлеген сизелерлек тизләтү һәм пешерү эффектын яхшырту. Шуңа күрә бу фильтр стаканы трапеция фильтр стаканнарының классикасына әйләнде. Шуңа күрә, без бу фильтр стаканын сыра кайнатуда трапеция фильтр стаканының өстенлекләрен күрсәтү өчен кулланачакбыз.
Фильтр стаканының өч төп конструкциясе бар, алар чыгаруга тәэсир итә: формасы, кабыргалары һәм аскы тишеге. Kalita101 трапеция фильтр стаканының кабыргалары вертикаль рәвештә эшләнгән, һәм аның төп функциясе - чыгару. Һәм аның тышкы структурасы өске өлеше киң, ә аскы өлеше тар, шуңа күрә кофе порошогы фильтр стаканында чагыштырмача калын порошок катламы барлыкка китерәчәк. Калынрак порошок катламы кайнату вакытында чыгару аермасын арттырырга мөмкин, һәм өслек кофе порошогы аскы кофе порошогына караганда күбрәк чыгару алачак. Бу төрле кофе порошокларыннан төрле күләмдә тәмләткеч матдәләрнең эревенә мөмкинлек бирә, бу кайнатылган кофены катламлырак итә.
Ләкин трапеция фильтр стаканының аскы конструкциясе нокта түгел, ә сызык булганлыктан, ул төзегән порошок катламы конус фильтр стаканы кебек калын булмаячак, һәм чыгару аермасы чагыштырмача аз булачак.
Kalita 101 трапеция формасындагы фильтр стаканының төбендә өч дренаж тишеге булса да, аларның диафрагмасы зур түгел, шуңа күрә дренаж тизлеге башка фильтр стаканнары кебек тиз булмаячак. Бу кофе кайнату процессында кофены күбрәк чылатырга мөмкинлек бирәчәк, нәтиҗәдә кофе тулырак сыгылып чыгачак. Кайнатылган кофе тигезрәк тәмгә һәм катырак текстурага ия булачак.
Күрү - ышану, шуңа күрә әйдәгез, V60 белән трапеция формасындагы фильтр стаканы чагыштырып, алар җитештергән кофедагы аермаларны күрик.Чыгару параметрлары түбәндәгечә:
Порошок куллану: 15 г
Порошокның су нисбәте: 1:15
Тарту дәрәҗәсе: Ek43 шкаласы 10, иләкнең 75% иләкләү тизлеге 20, вак шикәр тарту
Кайнап торган су температурасы: 92 ° C
Кайнату ысулы: өч баскычлы (30+120+75)
Порша зурлыгындагы аерма аркасында, икесе арасында чыгару вакытында бераз аерма бар. V60 белән кофе бөртекләрен пешерү вакыты 2 минут, ә трапеция фильтр стаканы куллану вакыты 2 минут һәм 20 секунд. Тәм ягыннан, V60 тарафыннан җитештерелгән Huakui кофесы катламлылык хисе белән бик бай! Апельсин чәчәге, цитрус, җиләк һәм җиләк, күренекле һәм аерым тәмнәр, татлы һәм әче тәм, шома текстура һәм улун чәй тәме белән; трапеция фильтр стаканы кулланып җитештерелгән Huakui кофесы V60 кебек аерым һәм өч үлчәмле тәмгә һәм катламлылыкка ия булмаска мөмкин, ләкин аның тәме тигезрәк, текстурасы катырак һәм тәме озаграк булачак.
Бер үк параметрлар һәм техникалар астында икесе тарафыннан кайнатылган кофеның төсе бөтенләй төрле булуын күрергә мөмкин! Яхшы һәм начар арасында аерма юк, бу һәркемнең тәм өстенлекләренә бәйле. Күренекле тәмле һәм җиңел тәмле кофе яратучылар кайнату өчен V60 сайлый алалар, ә тигез тәмле һәм нык текстуралы кофе яратучылар трапеция формасындагы фильтр стаканнарын сайлый алалар.
Бу урында, әйдәгез, "Ни өчен трапеция фильтр стаканнары шулкадәр сирәк?" темасына әйләнеп кайтыйк! Гади итеп әйткәндә, бу әйләнә-тирә мохиттән читләшү дигән сүз. Бу нәрсәне аңлата? Элегрәк трапеция фильтр стаканы уйлап табылганда, тирән кыздырылган кофе төп агым булган, шуңа күрә фильтр стаканы, нигездә, пешерелгән кофены ничек баерак итәргә тирәсендә эшләнгән, һәм пешерелгән кофеның тәме бераз зәгыйфьрәк булган. Ләкин соңрак, кофеның төп агымы тирәннән сайга күчкән һәм тәмне белдерүгә игътибар итә башлаган. Шуңа күрә халыкның фильтр стаканнарына ихтыяҗы үзгәргән, һәм аларга тәмне яхшырак күрсәтә һәм ассызыклый ала торган фильтр стаканнары кирәк булган. V60 шундый зур күләмдә, шуңа күрә ул чыгарылгач яхшы җавап алган! V60ның шартлаучан популярлыгы аңа үз абруен гына китермәгән, ә конус фильтр стаканнары базарын да зур дәрәҗәдә таныткан. Шуңа күрә шул вакыттан бирле кофе савыт-саба җитештерүчеләре конус фильтр стаканнарын тикшерә һәм проектлый башлаганнар, ел саен төрле яңа конус фильтр стаканнары чыгарганнар.
Икенче яктан, фильтр стаканнарының башка формалары, шул исәптән трапеция фильтр стаканнары, барган саен сирәк очрый, чөнки җитештерүчеләр алар өстендә тырышлык куйганнар. Яисә алар конус фильтр стаканнары дизайны белән кызыксына, яисә алар уникаль һәм катлаулы формадагы фильтр стаканнарын өйрәнәләр. Яңарту ешлыгы кимеде, һәм фильтр стаканындагы пропорция кимеде, шуңа күрә, әлбәттә, ул барган саен сирәк очрый. Ләкин бу трапеция яки башка формадагы фильтр стаканнарын куллану җиңел түгел дигәнне аңлатмый, аларның үз кайнату үзенчәлекләре бар. Мәсәлән, трапеция фильтр стаканы баристалардан конус фильтр стаканы кебек югары дәрәҗәдә су осталыгы таләп итми, чөнки порошок катламы калын түгел, кабыргалары күренекле түгел, һәм кофе озак вакыт чылатып алына.
Хәтта яңа башлап җибәрүчеләр дә, порошок күләме, тарту, су температурасы һәм нисбәт кебек параметрларны билгеләгән очракта, бик оста булмыйча, тәмле кофены җиңел генә пешерә алалар. Шуңа күрә трапеция формасындагы фильтрлы стаканнар еш кына зур челтәр брендлары тарафыннан популярлаша, чөнки алар яңа башлап җибәрүчеләр һәм тәҗрибәле осталар арасындагы тәҗрибә аермасын кыскарта һәм клиентларга тотрыклы һәм тәмле кофе тәкъдим итә ала.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 15 октябре